HS-238:

天然食品のマウス腸内フローラにおよぼす影響

《はじめに》
　天然食品のマヌカハニー（抗菌生蜂蜜）。これには抗菌活性成分の「メチルグリオキサール」が含有される。昨年は、この抗菌活性成分による高い抗菌効果を食中毒原因菌により証明した。そこで高い抗菌効果を備えているならば、腸内フローラの善玉菌と悪玉菌とのバランス改善に役立つ機能性食品として成り得るのではと考え（仮説）、検証を行った。
《材料および方法》
　ａ.マヌカハニーと乳酸菌飲料
　マヌカハニーには、最強の「メチルグリオキサール」含有量を誇る９００＋を使用した。また比較のために、「リスクと戦う乳酸菌」といわれる明治プロビオヨーグルトＬＧ２１も使用した。これらをヒト体重６０ｋｇあたり１日摂取量に換算（５ｇ・１０ｇ・１５ｇ・２０ｇ・３０ｇ、ＬＧ２１は１本）して、マウスに強制投与した。したがって実験区は６区、対照区は水のみとした。
　ｂ.試験マウスと条件
　試験マウスには、５週令のＣ５７ＢＬ（♂）を３匹１区として、糞尿分離に優れるマウス代謝ケージを使用した。照明は自然照明で、室温は２４±２℃。なお実験は、２週間実施した。
　ｃ.腸内フローラの観察
　腸内フローラの観察には、マウスの糞便をウマ血液ＢＬ培地で嫌気培養して行ったが、コロニーが小さく判定困難であった。そこで、分子生物学的手法であるＴ-ＲＦＬＰ（１６ＳｒＲＮＡ）系統解析により腸内フローラのプロファイルを観察した。
《結果および考察》
　腸内フローラのプロファイルから、「善玉菌：乳酸桿菌」が多く、「日和見菌：バクテロイド」・「悪玉菌：クロストリジウム」が少ないのは、ヒト６０ｋｇあたり１日のマヌカハニー摂取量に換算したもので、５ｇ〜１０ｇであった。特に１０ｇ摂取は、「善玉菌」と「日和見菌＋悪玉菌」との腸内フローラの比率も改善された。これを対照区の水のみと比較すると、善玉菌は約４.６倍もの増加、悪玉菌では約１／３以下に減少していた。また「リスクと戦う乳酸菌」のＬＧ２１との比較でも、善玉菌は約１.９倍もの増加、悪玉菌では約１／３に減少していた。これらの結果から、マヌカハニーは確実に腸内フローラのバランス改善に関与し、健康増進を図る機能性（表示）食品として成り得ると考察した。
《今後の展望》
　ＰｕｂＭｅｄの先行研究に、腸内フローラを悪化させる「食材」があった。マウスを使って悪化の原因と改善の解明に臨みたい。

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