シンポジウム「日本の微生物 発酵茶の世界」5/10開催案内

2025年度 東京農業大学総合研究所応用微生物部会としてシンポジウム「日本の微生物
発酵茶の世界」を下記の要領で開催予定をしております。

大会日程　　　2025年5月10日（土）13：00～17：00
会場　　　東京農業大学世田谷キャンパス横井講堂
主催　東京農業大学総合研究所応用微生物部会
シンポジウム参加費・事前申込は不要です。当日直接会場へお越しくだい。

プログラム

開会挨拶
鈴木　健一朗(東京農業大学総研応用微生物部会会長)

講演：(13:10～14:30)
●日本の微生物発酵茶について
内野　昌孝(東京農業大学　生命科学部分子微生物学科)
●富山県産バタバタ茶の製造特性と効能評価
森脇　真希(富山大学　学術研究部工学系)
●わかってきた石鎚黒茶の発酵メカニズム -乳酸菌はどうやって選ばれるのか? –
堀江　祐範(産業技術総合研究所　健康医工学研究部門)

後発酵茶試飲：( 14: 30～14: 50)

講演：(14:50～16:20）
●高知県大豊町産碁石茶の成分と機能性
島村　智子(高知大学　農林海洋科学部)
●阿波晩茶の成分特性と乳酸菌の地域性
西岡　浩貴(徳島県立工業技術センター食品・応用微生物担当)
●日本におけるラペソー製造
野村　佳歩(東京農業大学　生命科学分子微生物学科)

ブレークタイム：(16:20～16:30)

パネルディスカッション：(16:30～16:50)

閉会：(16:50～17:00)

ウェブサイト： https://www.nodai-nri.jp/news/20250317_001

皆様のご参加を心よりお待ちしております。